Barista Schulung Berlin — Praxis vor Theorie
Es gibt zwei Sorten Barista-Schulungen. Die erste ist 80 Prozent Theorie über Kaffee-Anbau, Rösttheorie und SCA-Punktebewertung. Die zweite ist Hands-on an der Maschine, mit echtem Mahlgut, echter Milch, echten Fehlern und konkretem Feedback. Wir machen die zweite Variante. Nicht weil die erste schlecht wäre — sondern weil unsere Welt die Werkstatt ist, und Theorie lernt man besser bei Leuten, die ausschließlich rösten und ausbilden.
Die Aufbau- und Spezialkurse finden in der Werkstatt Oranienburg statt, in kleinen Gruppen (max 4 Personen), an realen Maschinen, mit echten Bohnen aus dem Maisto-Caffè-Sortiment. Den Heim-Barista-Kurs bringen wir dagegen zu dir nach Hause — an deine Maschine, deine Mühle, dein Wasser. Und Inhouse bei dir im Café, auf deiner Maschine, mit deinem Team. Was wir nicht machen: 20-Personen-Workshops in Hotelseminarräumen mit Folien.
Alle Kurse im Überblick mit Level-System, Videos und Detailseiten: zur 9bar Barista-Akademie →
Kurse & Preise
Heim-Barista-Kurs
159 € / Person ab 2 Personen, inkl. MwSt.
- Espresso-Grundlagen: Mahlgrad, Dosis, Tampen, Bezug
- Milch schäumen + erste Latte-Art-Formen
- Bedienung & Pflege — an deiner eigenen Maschine
- Verkostung mit Maisto-Caffè-Bohnen
Latte-Art-Kurs
149 € / Person, inkl. MwSt.
- Milch-Konsistenz: richtig ziehen, richtig rollen
- Herz, Tulpe, Rosetta — Free Pouring Schritt für Schritt
- Etching für Konturen: Schwan & Co.
- Üben ohne Limit — Milch und Bohnen inklusive
Beliebt bei Cafés
Gastro-Team-Training
499 € / 2 Personen, zzgl. MwSt.
- Standard-Setting: Rezeptur, Brühparameter, Toleranzen
- Hands-on: jeder zieht 20–40 Espressi unter Anleitung
- Milch-Standard fürs ganze Team
- Hygiene-Checklisten + Erste-Hilfe-Diagnose
Wartungs-Workshop
169 € / Person, inkl. MwSt.
- Backflush & Reinigung, die wirklich wirkt
- Brühkopfdichtung & Duschsieb selbst tauschen
- Entkalkung & Wasseraufbereitung
- Fehlerbilder erkennen, bevor es teuer wird
Alle Kurse auch als Gutschein. Inhouse-Termine in Berlin/Brandenburg gegen Anfahrtspauschale. Folgesitzung (2–3 Stunden) nach 4–8 Wochen buchbar. Werkstatt-Kunden haben Vorrang bei Restplätzen.
Inhalte Heim-Barista-Kurs (typischer Ablauf)
| Zeit | Block | Inhalt |
|---|---|---|
| 0:00 – 0:30 | Bestandsaufnahme | Maschine, Mühle, Wasser, Bohne — und was davon dich gerade bremst |
| 0:30 – 1:15 | Espresso | Mahlgrad, Bohnenmenge, Tampen, Brühzeit, bis der Bezug sitzt |
| 1:15 – 2:00 | Milch | Dampflanze an deinem Gerät, Konsistenz treffen, gießen üben |
| 2:00 – 2:30 | Pflege & Plan | Backflush, Wochenpflege, Entkalkung, nächste Übungsschritte |
Nach dem Kurs kannst du einen sauberen Espresso ziehen, Milch trinkbar schäumen, einfache Fehler einordnen und deine Maschine wöchentlich reinigen, ohne dass sie nach drei Monaten in die Werkstatt muss.
Gastro-Team-Training
Für Café-Eröffnungen und Personalwechsel. Wir kommen ins Café (oder ihr kommt zu uns), schauen uns die Maschine, die Mühle und den Workflow an und ziehen dann mit dem Team ein Intensiv-Training durch:
- Maschinen-Briefing — was kann eure spezifische Maschine, wo sind Eigenheiten, welche Fehlerbilder treten wahrscheinlich auf
- Standard-Setting — welche Rezeptur, welche Brühparameter, welche Toleranz
- Hands-on-Training — jeder Mitarbeiter zieht 20 bis 40 Espressi unter Anleitung
- Milch-Standard — einheitliche Cappuccino-Konsistenz im Team
- Hygiene-Standard — täglich/wöchentlich/monatlich-Checklisten
- Erste-Hilfe-Diagnose — was tun, wenn Maschine zickt, ohne sofort Notdienst zu rufen
Ergebnis: Team trinkt nach dem Training dieselbe Tasse, egal wer hinter der Maschine steht. Das ist mehr wert als jeder einzelne Latte-Art-Trick. Preis: 499 € für 2 Personen zzgl. MwSt., jede weitere Person +99 €. Ganztags-Formate und Filial-Rollouts auf Anfrage.
Gastro-Beratung & Konzept
Vom Konzept bis zur Eröffnung
Du eröffnest ein Café — oder willst deine Kaffee-Qualität aufs nächste Level bringen? Wir begleiten dich von der Idee bis zum ersten Servicetag:
- Konzeption — Kaffeekarte, Rezepturen, Preiskalkulation
- Equipment — Maschinen- & Mühlen-Auswahl, unabhängig und ohne Provisionen
- Workflow — Thekenplanung, Wasser-Setup, Stationen
- Eröffnung — Erstinstallation, Kalibrierung, Team-Schulung
- Danach — Wartung, Notdienst und Bohnen aus einer Hand
Erstgespräch kostenlos, Pakete individuell nach Umfang.
Beratung anfragenWartungs-Workshop — Selbst-Wartung lernen
Speziell für Heim-Besitzer von Premium-Maschinen (ECM, Rocket, Profitec, Lelit, La Marzocco Linea Mini): Wir zeigen dir, was du selbst regelmäßig machen kannst, ohne Werkstatt-Termin. Backflush wöchentlich, Brühkopfdichtung jährlich, Duschsieb tauschen, Wasseraufbereitung pflegen, Druckanzeige einordnen. Ergebnis: weniger Werkstatt-Besuche, längere Maschinen-Lebensdauer, besseres Verständnis für die eigene Hardware.
Was wir nicht in einem Workshop vermitteln: Brühgruppen-Revision, Pumpentausch, Elektrik. Das ist Werkstatt-Arbeit mit Spezialwerkzeug und Druckprüfung, dafür gibt's uns hauptberuflich. Preis: 169 € pro Person, 3 Stunden.
So buchst du
- Anfrage mit Termin-Wunsch, Format und Personen-Zahl
- Bestätigung mit Anzahlung 30 Prozent
- Vorbereitung — bei Inhouse-Schulung Werkstatt-Check der eigenen Maschine vorab empfohlen
- Durchführung mit Verpflegung (Wasser, Kaffee, kleine Snacks)
- Folge-Unterlagen — Checklisten, Wartungs-Pläne, Rezept-Vorschläge per Mail
Restplätze in offenen Heim-Grundkursen vergeben wir an Werkstatt-Kunden vorrangig. Wer eine Maschine bei uns hat warten lassen, hat bei der Kurs-Buchung Vorrang vor reinen Schulungs-Anfragen.
Was wir bei Schulungen NICHT machen
- Keine reinen Online-Schulungen — Espresso lernt man am Siebträger, nicht am Bildschirm
- Keine Massenveranstaltungen über 4 Personen — Lernen braucht Maschine-pro-Hand, nicht Vortrag
- Keine SCA-Zertifizierungen — wir sind Werkstatt, keine SCA-Trainingsstelle
- Keine Theorie-Marathons — wenn jemand 8 Stunden über Anbau-Methoden hören will, gehört er in einen Rösterei-Workshop, nicht zu uns
- Keine Vollautomaten-Schulungen — andere Geräte-Klasse, andere Logik
Standort & Termine
Werkstatt Oranienburg, Am Dorfanger 6. S-Bahn S1 bis Endhaltestelle, dann 5 Minuten. Parkplätze vor der Tür. Termine in der Regel samstags oder unter der Woche nach Vereinbarung. Inhouse-Schulungen in Berlin/BB Mo-Sa möglich, Anfahrtspauschale je nach Strecke.
Schulungs-Anfrage → werkstatt@9bar-studio.de | 030 75 43 73 44