Corsi Barista Berlino e Brandeburgo

Corso Barista Berlino — Pratica prima della teoria

Esistono due tipi di corsi barista. Il primo è per l'80 percento teoria su coltivazione del caffè, teoria della tostatura e valutazione a punti SCA. Il secondo è pratica diretta sulla macchina, con macinato vero, latte vero, errori veri e feedback concreto. Noi facciamo la seconda variante. Non perché la prima sia sbagliata — ma perché il nostro mondo è l'officina, e la teoria si impara meglio da chi tosta e forma a tempo pieno.

I corsi si svolgono nell'officina di Oranienburg, in piccoli gruppi (max 4 persone), su macchine reali, con caffè vero dell'assortimento Maisto Caffè. Oppure in sede da te nel bar, sulla tua macchina, con il tuo team. Quello che non facciamo: workshop da 20 persone in sale conferenze d'albergo con slide.

Corsi e prezzi

Tutti i corsi anche come buono regalo. Corsi in sede a Berlino/Brandeburgo con supplemento trasferta. Sessione di follow-up (2–3 ore) prenotabile dopo 4–8 settimane. I clienti d'officina hanno la precedenza sui posti residui.

Contenuti del corso barista per casa (sessione tipo)

Dopo il corso sai tirare un espresso pulito, montare il latte in modo che si possa bere, riconoscere gli errori più semplici e pulire la macchina ogni settimana, senza doverla portare in officina dopo tre mesi.

Formazione team per bar

Per aperture di bar e cambi di personale. Veniamo nel tuo bar (oppure venite voi da noi), guardiamo la macchina, il macinacaffè e il flusso di lavoro, e poi facciamo una sessione intensiva con il team:

• Briefing sulla macchina — cosa sa fare la vostra macchina specifica, dove sono le particolarità, quali guasti sono probabili
• Definizione dello standard — quale ricetta, quali parametri di estrazione, quale tolleranza
• Formazione pratica — ogni collaboratore tira 20-40 espressi sotto guida
• Standard del latte — consistenza uniforme del cappuccino in tutto il team
• Standard igienico — checklist giornaliere/settimanali/mensili
• Diagnosi di primo soccorso — cosa fare se la macchina fa i capricci, senza chiamare subito l'assistenza d'emergenza

Risultato: dopo la formazione il team serve la stessa tazza, chiunque stia dietro la macchina. Questo vale più di ogni singolo trucco di latte art. Prezzo: 349 € per 2 persone IVA esclusa, ogni persona in più +99 €. Formati a giornata intera e rollout multi-sede su richiesta.

Consulenza e concept per bar

Workshop manutenzione — imparare l'automanutenzione

Pensato per chi ha in casa macchine premium (ECM, Rocket, Profitec, Lelit, La Marzocco Linea Mini): ti mostriamo cosa puoi fare regolarmente da solo, senza appuntamento in officina. Backflush settimanale, sostituzione annuale della guarnizione del gruppo erogatore, sostituzione della doccetta, cura dell'addolcitore, lettura del manometro. Risultato: meno visite in officina, macchina più longeva, migliore comprensione del proprio hardware.

Quello che non insegniamo in un workshop: revisione del gruppo erogatore, sostituzione della pompa, elettrica. Questo è lavoro da officina, con attrezzi speciali e prova a pressione — per questo esistiamo di mestiere. Prezzo: 149 € a persona, mezza giornata.

Come prenoti

1. Richiesta con data desiderata, formato e numero di persone
2. Conferma con acconto del 30 percento
3. Preparazione — per i corsi in sede consigliamo un controllo preventivo della macchina in officina
4. Svolgimento con ristoro (acqua, caffè, piccoli snack)
5. Materiale successivo — checklist, piani di manutenzione, proposte di ricetta via mail

I posti residui nei corsi base per casa aperti li assegniamo in via prioritaria ai nostri clienti d'officina. Chi ha fatto revisionare una macchina da noi ha la precedenza nella prenotazione rispetto a chi fa solo una richiesta di corso.

Quello che NON facciamo nei corsi

• Nessun corso solo online — l'espresso si impara al portafiltro, non allo schermo
• Nessun evento di massa oltre 4 persone — imparare richiede una macchina a testa, non una conferenza
• Nessuna certificazione SCA — siamo un'officina, non un ente di formazione SCA
• Nessuna maratona di teoria — se qualcuno vuole ascoltare 8 ore sui metodi di coltivazione, il posto giusto è un workshop in torrefazione, non da noi
• Nessun corso su macchine automatiche — altra classe di apparecchi, altra logica

Sede e date

Officina Oranienburg, Am Dorfanger 6. S-Bahn S1 fino al capolinea, poi 5 minuti a piedi. Parcheggi davanti alla porta. Date di norma il sabato o infrasettimanali su appuntamento. Corsi in sede a Berlino/Brandeburgo possibili da lunedì a sabato, supplemento trasferta in base alla distanza.

Richiesta corso → werkstatt@9bar-studio.de | 030 75 43 73 44