Modelle, die wir warten
Anfim sitzt seit 1955 in Castello d'Argile bei Bologna und gehört seit 2018 zur Hemro Group (gemeinsam mit Mahlkönig und Ditting). Anfim hat einen besonderen Status in der Espresso-Welt: Die SP II war über mehrere Jahre die offizielle WBC-Mühle (World Barista Championship), gefahren auf der größten Bühne, die der Espresso hat. In Berlin findest du Anfim in klassisch-italienisch geprägten Bars, in Specialty-Cafés mit italienischer Affinität, und gelegentlich in Roastery-Cuppings.
Pratica ist die kompakte Variante. 75 mm Flat, klassischer Doser, Timer-Dosierung. Für kleine bis mittlere Cafés mit 50 bis 150 Shots am Tag. In Berliner italienischen Bars seit Jahren präsent, robust, mit langer Burr-Standzeit. Die Pratica Plus ist die On-Demand-Variante mit elektronischer Dosierung.
SP II (auch Super Caimano) ist die ikonische WBC-Mühle. 75 mm Flat mit stufenloser Mahlgrad-Justage direkt am Doser-Ring — Profi-Workflow für Bohnen-Wechsel zwischen Shots, was im WBC-Setting Standard ist. Auf-Demand, präzise Timer-Dosierung, robuster Motor. Steht in vielen Specialty-Cafés als Zweit-Mühle für Single-Origin neben einer Hauptmaschine.
Caimano OnDemand ist die Stoßbetrieb-Variante. 75 mm Flat, größerer Motor als die Pratica, Doser für hohe Frequenz gebaut. In klassischen Cafés mit 150 plus Shots am Tag der Standard.
Caimano Sprint ist die schnellere Variante mit höherer Drehzahl. Workflow-Vorteil in Hochfrequenz-Bars, aber thermisch anspruchsvoller — Burrs werden wärmer.
KsP30Best ist die Premium-Variante mit 83 mm Flat-Burrs, motorisierter Mahlgrad-Verstellung und Display-Steuerung. Specialty-Gastro auf höchstem Niveau, weniger verbreitet, aber in ambitionierten Cafés präsent.
Best ist die ältere Premium-Linie mit 75 mm Flat — Vorgänger der KsP30Best, gelegentlich noch in alteingesessenen Bars.
Typische Probleme und unsere Lösung
Pratica, Mahlgrad-Verstellung am Doser-Ring dreht hart. Mahlgut im Gewinde, Schmierung trocken. Werkstatt-Job: Doser raus, Gewinde reinigen mit Bürste und Druckluft, mit lebensmittelechtem Lager-Fett schmieren, neu justieren. 60 bis 90 Minuten, ab 99 Euro netto.
SP II, Timer reagiert zickig. Mikroschalter im Tastenfeld oder Timer-Modul. Wir prüfen mit Multimeter, in 75 Prozent der Fälle ist es der Schalter. Tausch 30 bis 45 Minuten, Material unter 15 Euro. Timer-Modul-Tausch (selten) braucht Original-Anfim-Modul, Lieferzeit 1 bis 2 Wochen, Material 90 bis 160 Euro.
Caimano OnDemand, Motor läuft schwer an. Kondensator. Klassiker bei 8 plus Jahre alten Motoren. Tausch 45 Minuten, Material 20 bis 40 Euro. Vor-Ort möglich, ab 99 Euro netto plus Anfahrt.
Pratica, Auswurf-Klappe klemmt. Federspannung oder Mahlgut-Verkrustung. 30-Minuten-Job, Material unter 10 Euro. Vor-Ort lösbar.
SP II, Mahlgrad-Justage am Doser-Ring nicht mehr reproduzierbar. Justage-Markierung verschlissen oder Mahlscheiben-Träger lose. Werkstatt-Termin, Doser komplett zerlegen, Träger nachziehen, neu kalibrieren. 90 bis 120 Minuten, ab 140 Euro netto.
Caimano Sprint, sichtbar grobe Anteile trotz normaler Mahlgrad-Einstellung. Burr-Verschleiß durch erhöhte thermische Belastung. Wir messen mit Mikrometer und prüfen Reibspuren. Burr-Standzeit Sprint typisch 15 bis 20 Prozent kürzer als Caimano OnDemand wegen höherer Drehzahl. Tausch plus Alignment 240 bis 320 Euro netto.
KsP30Best, motorisierte Mahlgrad-Verstellung blockiert. Servo oder Steuerboard. Werkstatt-Termin, Diagnose über Anfim Service-Menü, Tausch nach Befund. 3 bis 5 Stunden Arbeit, Material 80 bis 180 Euro je nach Defekt.
Originalteile, keine Aftermarket-Lotterie
Wir beziehen Anfim-Teile über den deutschen Anfim-Distributor (Hemro Group Deutschland, Hamburg) und in Sonderfällen direkt aus Bologna. Burrs, Doser-Federn, Motoren, Kondensatoren, Mikroschalter, Timer-Module, Mahlgrad-Verstellungen — alles Original. Bei einer KsP30Best für 3500 Euro neuwertig auf einen 30-Euro-China-Servo zu setzen, machen wir nicht.
Anfim-Burrs (75 mm Flat für Pratica, SP II, Caimano) liefern in 1 bis 2 Wochen. KsP30Best-Burrs (83 mm Flat) ähnlich. Mikroschalter und Federn haben wir für die häufigsten Modelle im Lager.
Burr-Tausch-Intervall, kg-basiert
Anfim-Burrs sind robuste italienische Flat-Mahlscheiben mit hoher Standzeit. Faustregeln:
| Modell | Burr | Café (30-100 kg/Wo) | Stoßbetrieb (100+ kg/Wo) |
|---|---|---|---|
| Pratica / Pratica Plus | 75 mm Flat | 12-16 Monate | 10-14 Monate |
| SP II (Super Caimano) | 75 mm Flat | 12-16 Monate | 10-14 Monate |
| Caimano OnDemand | 75 mm Flat | 12-16 Monate | 9-14 Monate |
| Caimano Sprint | 75 mm Flat | 10-14 Monate | 8-12 Monate |
| KsP30Best | 83 mm Flat | 14-20 Monate | 12-16 Monate |
| Best | 75 mm Flat | 12-16 Monate | 10-14 Monate |
Wir messen, dokumentieren, empfehlen. Kein Kalender-Tausch.
Burr-Alignment-Service
Bei Flat-Burr-Mühlen lohnt sich Alignment, vor allem bei Specialty-Setting mit hellen Single-Origins. Anfim-Burrs kommen ab Werk ordentlich justiert, aber nach Burr-Tausch oder Sturz lohnt sich Alignment-Check.
Wir prüfen mit Tony-Plot-Methode (Marker auf Burr, Probe-Mahlgang, Reibspuren auswerten) und Cross-Check mit Refraktometer am Espresso (TDS und Extraction Yield). Bei einer SP II im Specialty-Setting reden wir typisch über 0,5 bis 1 % höhere Extraction Yield bei stabilerem Geschmack.
Aufpreis bei laufendem Burr-Tausch: 40 bis 60 Euro Werkstattzeit. Als separater Service: 99 bis 160 Euro netto.
Vor Ort oder Werkstatt
Pratica / Caimano im Café: Vor Ort für Standard-Service, Doser-Reinigung, Motor-Kondensator, Mikroschalter. Bei Burr-Tausch und Alignment Werkstatt-Termin.
SP II im Café: Vor Ort für 70 Prozent der Reparaturen. Doser-Revision und Burr-Tausch lieber in der Werkstatt — die WBC-Mühle hat enge Toleranzen, Justage-Tests brauchen Zeit und saubere Bedingungen.
KsP30Best: Werkstatt-Termin empfohlen wegen motorisierter Verstellung und Steuerboard. Vor-Ort nur bei eindeutigem Standard-Defekt.
Caimano Sprint: Vor Ort für Standard, Werkstatt für Burr-Tausch und Burr-Alignment-Service.
Was wir nicht machen
Wir tauschen keine Anfim-Burrs auf billige Drittanbieter-Mahlscheiben — Anfim-Geometrie ist Teil dessen, was du gekauft hast. Wir basteln keine Doser-Modifikationen an einer SP II ohne explizite Kundenfreigabe — die Mühle ist im Werkszustand WBC-tauglich, da gibt es wenig zu verbessern. Wir machen keine inoffiziellen Software-Mods an der KsP30Best-Steuerung.
Wir verkaufen keine neuen Anfim-Mühlen. Wenn du eine SP II kaufen willst, schicken wir dich zum autorisierten Händler — und warten sie dann nach 6 Jahren.
Wir warten alle Mühlen
9bar Studio ist auf Siebträger und professionelle Kaffeemühlen spezialisiert. Wir warten Anfim, Mahlkönig, Mazzer, Eureka, Niche Zero, Ceado, Compak, Victoria Arduino. Heim, Prosumer, Gastro. WBC-Mühlen wie SP II oder Mythos One sind regelmäßiges Tisch-Material.
Preise
- Werkstatt-Stundensatz: ab 99 € netto pro Stunde, kleiner Wochenend-Zuschlag
- Pratica Standard-Service im Café: pauschal ab 140 € netto plus Material
- SP II Doser-Revision: ab 140 € netto plus Material
- Anfim 75-mm-Burr-Tausch (Pratica / SP II / Caimano) inkl. Alignment: 240 bis 320 € netto
- KsP30Best Burr-Tausch (83 mm Flat) inkl. Alignment: 280 bis 380 € netto
- Motor-Kondensator-Tausch: 80 bis 140 € netto inkl. Material
- Motorisierte Mahlgrad-Verstellung KsP30Best: nach Befund, KV vorab
- Notdienst Gastronomie Anfim: 24/7 in BER/BB, Anfahrt plus Stundensatz, in der Regel innerhalb 4 Stunden vor Ort
Konkrete Zahlen per Mail nach Modell und Standort.
Anfim-Service anfragen → Mühlen-Service buchen oder Werkstatt direkt kontaktieren.
werkstatt@9bar-studio.de · 030 75 43 73 44 Werkstatt 9bar Studio, Am Dorfanger 6, 16515 Oranienburg.