Modelli che manuteniamo e ripariamo
Rocket Espresso produce a Milano, dal 2007 sotto il nome attuale, prima sotto vari marchi precedenti (Echo, Cellini). La gamma va dalla compatta Appartamento fino alla R Nine One. Ci occupiamo di tutti i modelli.
Appartamento è la macchina compatta a scambiatore di calore, negli ultimi anni la più venduta nel mercato prosumer berlinese. Piccola, niente plastica, E61, serbatoio da 1,8 litri. Un po' ostica lato assistenza perché tutto è montato molto compatto, ma di per sé solida.
Mozzafiato e Giotto sono i modelli a scambiatore di calore della fascia successiva, un po' più grandi. Cronometro V (con timer di erogazione) o R (con kit PID aggiuntivo). Concetto E61 classico, tanto spazio sotto il cofano, in officina una macchina piacevole da lavorare.
R58 / Cinquantotto è la variante a doppia caldaia. PID su entrambe le caldaie, pompa rotativa (con allaccio diretto all'acqua). La variante speciale Cinquantotto ha il serbatoio di pre-infusione, che in fase di assistenza richiede un'attenzione a parte.
R60 e R Nine One sono la linea premium con pressure profiling. Le curve di pressione sono gestite tramite moduli Gicar, ogni gruppo erogatore ha più componenti lato sensoristica. L'assistenza su una R60 richiede il 30 percento di lavoro in più rispetto a una R58, perché dopo ogni intervento va ricalibrata ogni curva di profilo.
Sotto Banco è la versione da incasso sottobanco, simile alla Modbar di La Marzocco. Ce ne occupiamo anche noi.
Boxer è la macchina commerciale da bar in versione a due o tre gruppi. Le caratteristiche di assistenza sono tipiche del settore Ho.Re.Ca — appuntamento sul posto, spostamento, spesso pronto intervento.
Problemi tipici e la nostra soluzione
Appartamento, la pompa ronza, la pressione non arriva. Nove volte su dieci è la pompa Ulka usurata. Sulla Appartamento la pompa è montata particolarmente stretta — la sostituzione dura quindi più a lungo che su una Giotto, circa 45 minuti. Ulka originale, regolazione della pressione, fatto. Chi continua a tormentare la pompa che ronza rischia che elettrovalvola e pressostato vadano fuori sincronia.
Mozzafiato Cronometro V, l'E61 gocciola dopo l'erogazione. Guarnizione inferiore del gruppo erogatore usurata. Sostituzione, compresa l'ispezione dell'elettrovalvola, circa 75 minuti. In questa occasione facciamo sempre anche la guarnizione superiore sul disperser, perché raramente si giustifica farla da sola come pezzo singolo — pezzo piccolo, effetto grande.
R58, un gruppo erogatore più caldo dell'altro. Suona strano, la R58 ha in realtà un solo gruppo erogatore. In pratica il sintomo significa: l'acqua arriva al filtro con temperature diverse a seconda dell'ora del giorno. La causa è quasi sempre la sonda PID nella caldaia di erogazione — incrostata, andata in deriva. Sostituzione e calibrazione fatte in un'ora. Se dopo la sostituzione della sonda il problema resta, si passa al circuito di scambio termico e alla pompa.
R60, la curva di pressione non parte più in modo pulito. Qui siamo nel territorio dei moduli Gicar. Controlliamo prima i sensori (sensore di pressione sul gruppo erogazione), poi il modulo stesso. Il sistema di controllo della R60 è complesso e richiede attrezzatura che non tutte le officine hanno. La riparazione dura più a lungo che su una R58, ma è risolvibile.
Appartamento, l'acqua non defluisce nella vaschetta raccogligocce. Classico problema dell'elettrovalvola a 3 vie. L'elettrovalvola non commuta in modo pulito, la pressione nel circuito di erogazione non si scarica, l'acqua resta ferma nel gruppo erogatore. Si smonta l'elettrovalvola, si pulisce o si sostituisce, fatto.
Ricambi originali da Milano
Ci procuriamo i ricambi Rocket tramite il distributore tedesco di Rocket Espresso. Pompe (Ulka o Fluid-O-Tech, a seconda del modello), elettrovalvole, sonde PID, schede di controllo, moduli Gicar per la R60, componenti del gruppo erogazione, resistenze.
I componenti standard E61 (guarnizioni del gruppo erogatore, molle, camme) li copriamo dall'universo E61 generale — questi pezzi sono standardizzati da 60 anni e spesso provengono comunque dagli stessi fornitori italiani. Quello che non facciamo: pompe aftermarket o cloni Gicar di importazione parallela per una R60. Originale o niente.
A domicilio o in officina
Appartamento, Mozzafiato, Giotto, R58, R60 a casa: officina. Ritiriamo a Berlino e nel Brandeburgo, lavoriamo a Oranienburg, riportiamo indietro. Per la Appartamento è particolarmente indicato, perché l'interno è così compatto — avere gli attrezzi giusti a portata di mano fa risparmiare mezz'ora.
Boxer al bar: sul posto. Classico servizio Ho.Re.Ca, macchina a due o tre gruppi in piena attività, supplemento per lo spostamento più tariffa oraria, di norma in giornata.
Sotto Banco: misto. La testa di erogazione resta, il corpo sottobanco viene portato via. Lavoro da officina con un passaggio preliminare sul posto.
Prezzi e forfait
Manutenzione Appartamento / Mozzafiato / Giotto: forfait, materiale di consumo standard incluso. Manutenzione R58 / R60: forfait leggermente più alto, per la complessità della doppia caldaia e (sulla R60) la calibrazione Gicar. Sostituzione pompa Ulka: fascia bassa a tre cifre. Pompa rotativa Fluid-O-Tech (modelli R): fascia media a tre cifre. Servizio Boxer sul posto: spostamento forfettario più tariffa oraria.
Le cifre esatte per modello e intervento nel preventivo.
Cosa non facciamo
Non installiamo mod di pressure profiling su una R58 che di fabbrica non li prevede. La R58 è una macchina eccellente anche senza profiling — chi vuole i profili di pressione si compra una R60 o una R Nine One, risparmia frustrazione.
Non ripariamo macchine Rocket contraffatte. Esistono importazioni da Russia e Turchia ingannevolmente simili, ma che tecnicamente non hanno nulla a che fare con Milano. Chi ne porta una riceve un parere onesto e nessuna fattura.
Non montiamo kit PID di terze parti su una Mozzafiato Cronometro V "perché qualcuno l'ha consigliato in un forum". Se vuoi il PID, prendi una Cronometro R — è costruita apposta per quello.