Modelli che manteniamo e ripariamo
Dalla Corte nasce nel 2001 a Milano — un marchio relativamente giovane nel panorama italiano delle macchine per espresso, con una dichiarazione tecnica netta fin dall'inizio: piattaforma multi-caldaia con costruzione a erogazione diretta. Per ogni gruppo una caldaia propria con sensoristica propria, riscaldamento proprio, logica PID propria. Nel 2001 era anticonvenzionale, oggi è lo standard con cui si misurano le macchine premium moderne.
Mina è il modello domestico/boutique. Single-group, una caldaia di gruppo più caldaia vapore, serbatoio o allaccio a rete idrica a seconda della configurazione. Esteticamente autonoma, tecnicamente derivata direttamente dalla piattaforma Evo.
Studio è la variante single-group più grande, con sistema vapore ampliato e serbatoio dell'acqua maggiorato. Per setup domestici ambiziosi o piccole boutique specialty.
Evo 2 è la linea principale per la gastronomia. 2 o 3 gruppi, per ogni gruppo una caldaia propria, ampia caldaia vapore separata, volumetrica o manuale a seconda della variante. Si trova a Berlino e in Brandeburgo nei caffè specialty che hanno scelto consapevolmente la piattaforma multi-caldaia.
XT è la linea premium. 2, 3 o 4 gruppi, con opzioni di profiling avanzate, caldaia vapore più grande e lavorazione premium. Compete con La Marzocco Strada e Slayer nella fascia più alta.
DC Pro e Icon sono varianti gastronomia più compatte per setup di caffè più piccoli o boutique premium.
Costruzione a erogazione diretta — cosa significa per l'assistenza
Vantaggi per la qualità in tazza: stabilità della temperatura (l'acqua viene riscaldata direttamente nel punto di erogazione), temperatura per gruppo (ogni gruppo impostabile singolarmente), fase di riscaldamento più rapida, efficienza energetica (caldaia vapore separata).
Conseguenze per l'assistenza:
- Verificare la sensoristica propria per ogni gruppo — PT100 per ogni camera di erogazione, logica PID propria
- Verificare il riscaldamento proprio per ogni gruppo — valore della resistenza per ogni camera di erogazione
- Le guarnizioni della camera di erogazione diretta sono componenti di usura con un proprio intervallo di manutenzione
- La diagnosi multi-caldaia richiede un approccio sistematico — i riparatori E61 standard senza esperienza Dalla Corte spesso brancolano nel buio
- La scheda di controllo centrale gestisce la logica per gruppo — la deriva dei sensori in un gruppo non influisce sugli altri
Conosciamo la logica multi-caldaia.
Problemi tipici e la nostra soluzione
Evo 2, un gruppo va in deriva di temperatura. Il motivo di assistenza più frequente sulle piattaforme multi-caldaia dopo 2-4 anni senza manutenzione. Il sensore PT100 nella camera di erogazione interessata si incrosta (soprattutto nei bar senza un trattamento dell'acqua adeguato), legge valori sbagliati, il PID scalda troppo poco o troppo. Sensore fuori, in acido citrico, rimontato pulito, misurazione dei valori. Se la deriva persiste: sostituzione. Come seconda componente sospetta si controlla la resistenza nella caldaia di gruppo.
Mina o Studio, calo di pressione. Macchina domestica con pompa a vibrazione o pompa rotativa più piccola. Si controlla prima la regolazione OPV, poi la pompa, poi l'elettrovalvola all'uscita dell'erogazione, poi la guarnizione della camera di erogazione diretta. L'ordine della diagnosi è diverso rispetto alle macchine E61, perché la piattaforma Dalla Corte è proprietaria.
XT, la logica multi-caldaia dà problemi. La logica centrale della scheda di controllo può interpretare male la deriva dei sensori in un gruppo, generando errori a cascata. Ordine della diagnosi: si controllano sensoristica e riscaldamento di ogni gruppo singolarmente, si confrontano i valori, si controllano i connettori sul modulo della scheda di controllo, si controlla la versione del firmware. Sulla XT a 4 gruppi la diagnosi multi-caldaia è più complessa — ci prendiamo il tempo necessario, niente scorciatoie.
Acqua sotto la macchina. Guarnizione della camera di erogazione diretta porosa oppure guarnizione dello scambiatore della caldaia vapore. Diagnosi con controllo visivo e prova di pressione, entrambi i componenti hanno un ricambio standard, sostituzione in 60-120 minuti a seconda dello stato e del numero di gruppi.
Mina, il display mostra un errore. Scheda di controllo specifica della Mina. Si controlla prima la sensoristica (nel 70 per cento dei casi calcare sui sensori), poi la versione del firmware (Dalla Corte distribuisce gli aggiornamenti tramite il distributore), poi i connettori. La sostituzione della scheda è l'eccezione.
Ricambi originali da Milano
Ci riforniamo di ricambi Dalla Corte tramite il distributore autorizzato in Germania e direttamente dallo stabilimento di Milano. Pompe rotative (o pompe a vibrazione su Mina/Studio a seconda della configurazione), resistenze per le caldaie di gruppo e la caldaia vapore, sensori PT100, schede di controllo, guarnizioni della camera di erogazione diretta, elettrovalvole, sonde di livello — tutto originale.
I componenti Dalla Corte non provengono dal kit standard E61. Le guarnizioni della camera di erogazione diretta hanno misure specifiche per modello, le resistenze si adattano per ogni gruppo a sedi specifiche, le schede di controllo sono proprietarie. Non montiamo componenti di terze parti — la piattaforma è troppo integrata, ogni pezzo non originale è un rischio di errori a cascata.
Teniamo a magazzino le guarnizioni della camera di erogazione per Evo 2 e XT, perché sono i ricambi di manutenzione più richiesti. Lo stesso vale per sensori PT100 ed elettrovalvole standard. Le schede di controllo arrivano tramite il distributore in 1-2 giorni.
Segreti del multi-caldaia — la nostra specialità
Quello che sappiamo fare particolarmente bene su Dalla Corte: diagnosi e calibrazione multi-caldaia. È la disciplina in cui la piattaforma mostra il suo vero carattere, e in cui la maggior parte delle officine senza esperienza specifica perde ore.
Da noi assistenza multi-caldaia significa:
- Misurare la sensoristica di ogni gruppo singolarmente con multimetro calibrato
- Confronto dei valori tra i gruppi — cosa va in deriva, cosa resta stabile
- Calibrazione PID per gruppo tramite la scheda di controllo
- Setup di misurazione pressione per gruppo con manometro calibrato all'uscita del portafiltro
- Trattare la manutenzione della caldaia vapore separatamente, logica propria, sensoristica propria
- Controllare la versione del firmware e se necessario aggiornamento tramite distributore
Lo facciamo in officina per Mina e Studio, sul posto per Evo 2 e XT (troppo grandi e collegate agli impianti per il trasporto).
Sul posto o in officina
Evo 2 e XT nel bar in funzione: sempre sul posto. Le piattaforme multi-gruppo sono pesanti, collegate agli impianti, un fermo macchina nel bar in attività costa caro.
Mina e Studio (domestico o boutique): officina dopo il ritiro. Le macchine domestiche si mantengono in modo più pulito nella nostra officina — banco prova pressione, attrezzatura, illuminazione adeguata, tutti gli attrezzi speciali Dalla Corte a portata di mano.
DC Pro e Icon: a seconda del luogo di installazione. In caso di installazione compatta in un piccolo bar a volte appuntamento in officina, in caso di installazione fissa sul posto.
Cosa non facciamo
Firmware personalizzato sulle schede di controllo. Dalla Corte distribuisce gli aggiornamenti firmware ufficiali tramite il distributore. Software di terze parti annulla la garanzia e può mandare in tilt la logica multi-caldaia.
Pompe aftermarket o resistenze non originali nelle piattaforme Dalla Corte. La piattaforma è troppo integrata, ogni pezzo di terze parti è un rischio di errori a cascata nella logica multi-caldaia. Originale o niente.
Riverniciatura completa di verniciature custom. Dalla Corte ha alcuni modelli speciali con verniciature custom — la cura estetica la facciamo noi, la riverniciatura completa la affidiamo a partner di verniciatura specializzati.
Riparazione di macchine contraffatte. Le piattaforme a erogazione diretta sono tecnicamente troppo complesse per una contraffazione di massa, ma di tanto in tanto spuntano delle imitazioni — chi ce la porta riceve una risposta onesta e nessuna fattura.
Pronto intervento gastronomia — 24/7
Evo 2 e XT a Berlino e in Brandeburgo si trovano nei caffè specialty che non possono semplicemente chiudere per un giorno. Offriamo pronto intervento 24/7:
- Intervento a Berlino di regola rapido in caso di appuntamento d'emergenza
- Intervento in Brandeburgo 4-6 ore a seconda della zona
- Viaggiamo con i ricambi Dalla Corte a bordo: sensori PT100, elettrovalvole, kit guarnizioni, resistenze standard
- I guasti standard vengono riparati direttamente dove possibile
- Nelle situazioni particolari diagnosi e appuntamento successivo dopo la consegna del ricambio
Forfait di intervento più tariffa oraria a partire da 99 euro netti, piccolo supplemento weekend per il pronto intervento.
Prezzi e forfait
- Manutenzione Evo 2 2G: forfait, manutenzione multi-caldaia per gruppo
- Manutenzione Evo 2 3G / XT 3G / XT 4G: di conseguenza più alta
- Manutenzione Mina / Studio: forfait domestico con appuntamento in officina
- Calibrazione sensoristica per gruppo: inclusa nel pacchetto di manutenzione
- Sostituzione scheda di controllo: forfait più scheda originale
- Intervento d'emergenza Berlino: forfait, Brandeburgo più chilometri
Tariffa oraria a partire da 99 euro netti, piccolo supplemento weekend per il pronto intervento. Ricambi originali a parte. Cifre concrete in base a modello e intervento nel preventivo.
Ripariamo tutte le macchine a portafiltro
Dalla Corte fa parte del nostro portfolio premium per la gastronomia — insieme a La Marzocco, Slayer, Victoria Arduino, Kees van der Westen e Sanremo. Ripariamo tutte le macchine a portafiltro, Dalla Corte compresa nella sua interezza, incluse le piattaforme multi-caldaia con costruzione a erogazione diretta. Le macchine automatiche non fanno parte del nostro lavoro.
Richiesta
Scrivici il modello (Mina / Studio / Evo 2 / XT / DC Pro / Icon), la configurazione (numero di gruppi), l'anno di costruzione se noto, in breve il sintomo. Per problemi legati al multi-caldaia indica quale gruppo è interessato. Una foto della targhetta e una foto della macchina aiutano per una prima valutazione.
werkstatt@9bar-studio.de | 030 75 43 73 44